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公司简介 品牌元素 酿造工艺 |
公司运营总部位于贵州省遵义市汇川区，现有生产基地两个位于贵州省仁怀市茅台镇7.5平方公里酱酒核心产区，分别是茅台镇核心产区酿造基地与鲁班镇包装储存基地，占地面积300余亩，员工600余人，窖池356口，年产优质大曲坤沙酱香型白酒3500多吨，公司现贮存优质大曲酱酒28000余吨( 含20年以上老酒 )。历经五代传承，至今逾百年历史。
《诗经》有云：“民亦劳止，汔可小康。惠此中国，以绥四方”。小康是中华民族自古以来不懈追求的梦想。早在两千多年前，《礼记·礼运》便描绘了“小康”理想社会状态，反映了中国先民对美好生活的向往和追求。
绿水青山：
贵小康始终坚持贯彻绿色发展理念，既要绿水青山，也要金山银山，宁要绿水青山，不要金山银山，绿水青山就是金山银山。
城市面貌：
小康社会是中国共产党领导的全国各族人民奋斗的理想现已取得成功，人们对宽裕、殷实的理想生活追求已经实现，政治经济、文化、社会、生态等各方面均取得重大成果。
糯高粱：
酱香型白酒属纯天然、原生态型蒸馏酒，其主要选用本地糯高粱为核心原料。
小麦：
正宗酱香酒大曲的原料就是优质的小麦。
酿酒工匠：
酱香酒秉承传统酿造工艺，数代匠人坚持酿好每一滴酒满足全面小康社会的人们对消费升级的需求。
仙鹤：
仙鹤寓意延年益寿。中国传统文化中也有吉祥、忠贞、长寿的寓意。而“鹤”与“贺”谐音，取祝贺、庆贺、贺喜之意。
赤水河：
因其独特的地理环境和水文气候特性，赤水河的水成为酱香酒酿造的核心原料之一，有了它方可酿造出神奇的琼浆玉液，是上天馈赠给人们的绝佳礼物。
高铁、桥梁：
反映了社会各行业高速发展，社会经济水平稳步提升的高质量发展道路。
贵州少数民族形象：
热情好客，淳朴善良，以佳酿敬来宾，浅斟慢酌乃人生之快事。
八次发酵
高温堆积发酵后入窖池进行封存发酵，反复发酵能培育更丰富的微生物群，能更好地促进糖化酶的转化，酿造更好的酱香风味。
一年生产周期
从重阳下沙到最后一个出酒轮次结束至少要一年的时间，其酿酒工艺是中国白酒中最为复杂的。
两次投料
酱酒的投料指的是高粱，俗称”沙”。第一次投料就是重阳下沙，一个月后进行第二次投料。
九次蒸煮
二次投料环节各混蒸一次，第三次蒸煮得到熟糟后，经摊凉、撒曲、堆积、下窖、封窖发酵、开窖取碚醅、蒸酒六个轮次的循环。
七次取酒
每年的十二月和次年的一月份才开始第一次取酒。酒糟进行摊凉、加曲、堆积、下窖、封窖发酵,周而复始，每月一次。
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