贵小康酒插画《诗经》有云：“民亦劳止，汔可小康。惠此中国，以绥四方”。小康是中华民族自古以来不懈追求的梦想。早在两千多年前，《礼记·礼运》便描绘了“小康”理想社会状态，反映了中国先民对美好生活的向往和追求。而千百年来，中国人民一直梦想实现小康，100年前，伟大的中国共产党成立，此乃开天辟地之大事变，中国共产党自诞生之日起，便把为中国人民谋幸福、为中华民族谋复兴确立为自己的初心使命。100年来...

深夜，朋友圈里一位老哥晒出刚入手的酱酒，配文：“看这琥珀色，存了20年的好货！”评论区一片艳羡。我盯着那深得发褐的酒液，忍不住回了句：“哥们，你这酒可能有问题。”结果可想而知，被怼得体无完肤。“你懂什么，酱酒就是越黄越好！”这种“以色论酒”的判断标准，正在让无数酒友掉进消费陷阱。前段时间走访茅台镇，一位老酿酒师跟我说了句扎心的话：“现在的人啊，喝酒都在喝颜色。”他从酒窖里拿出两瓶酒，一瓶淡黄...

很多人看到酱香型白酒的制曲工艺，第一反应就是皱起眉头。60多度的高温制曲，听起来就像是在“折磨”原料。网上也有不少声音在质疑：现代科技这么发达，为什么还要坚持这种看似“粗暴”的古法？说实话，我刚开始接触这个话题时，内心也生出过同样的疑问。毕竟，市面上有些酒厂已经在尝试低温曲、小曲工艺，声称更加“科学”、“精准”。那些传统名酒厂是不是太保守了？是不是只是在吃老本？但当我深入了解后，发现事情远没...

昨天和朋友喝酒，他突然问我：“为啥好的酱香酒都要搞什么七轮取酒？”说实话，这个问题我也琢磨过很久。七轮取酒，听起来很玄乎，但其实背后藏着酱香酒最核心的秘密。什么是“七轮取酒”？简单说，就是同一批原料要经过七次蒸馏取酒。想象一下，你炒菜时火候掌握不好，要么生要么糊对吧？酱香酒也一样，不同轮次取出来的酒，风味完全不同。第一轮酒： 度数高但味道冲，有酱香味，略有生粮味、涩味，微酸，后尾微苦第二、三...

夏天来了，看着冰箱里的啤酒，很多人会冒出一个大胆的想法：白酒能不能也冰镇着喝？说出这个想法，估计身边的老酒友会立马摇头：“小伙子，你这是糟蹋好酒啊！”但是等等。。。我最近发现一个很有意思的现象。传统观念的“铁律”真的对吗？传统的喝酒文化里，白酒必须常温或者温热着喝，这几乎是个“铁律”。老一辈总说，白酒冰镇了就没味儿了，品不出酒的层次和韵味。听起来很有道理对吧？但是。。。我就是那种喜欢较真的人...

最近在酒圈听到一个特别有意思的争论。一边是传统酒厂坚持“端午后制曲”的铁律，说这是祖传工艺，不能变。另一边是一些“理性派”消费者，直接开怼：都什么年代了，还搞这种封建迷信？你说，这到底是千年智慧，还是营销套路？争议的焦点在哪？说实话，我刚开始也觉得挺玄乎的。端午节过后才能制曲？听起来就像是古人拍脑袋想出来的规矩。毕竟现在都有恒温恒湿车间了，什么时候制曲不行？但真相往往藏在细节里。前段时间跟几...

昨天和朋友喝酒，我端起杯子闻了闻，对他说：“你知道吗，这酒用的是赤水河的水，光这水就值老钱了。”朋友当时就笑了，说“不都是水吗？还能有啥神奇的？”我问他：“既然都是水为什么茅台非要用赤水河的水，五粮液执着于岷江水系，剑南春离不开玉妃泉？”水的化学密码：不只是H2O那么简单说白了，酿酒用的水根本不是我们想象中单纯的H2O。拿茅台镇的赤水河来说，这水里的钙离子含量控制在200-400mg/L之间...

昨天和朋友去酒厂参观，看到那些密密麻麻的陶坛时，我突然想到一个问题：为什么偏偏是陶坛？不锈钢罐那么先进，玻璃瓶那么透明，塑料桶那么便宜，凭什么一个看起来土里土气的陶坛，能在千亿酱酒市场里占据绝对地位？这背后，其实藏着一个被严重低估的商业逻辑。透气，是陶坛的第一重“魔法”真正的好酒，都需要“呼吸”很多人不知道，酒其实是活的。陶坛表面那些肉眼看不见的微孔，就像酒的“肺”。氧气慢慢渗透进去，和酒精...

你有没有遇到过这样的情况：好不容易买了瓶好酒，打开一看，怎么酒液有点浑浊，底部还有些白色的絮状物？第一反应肯定是：完了，买到假酒了！先别急着扔掉，这背后的真相可能会颠覆你的认知。我们先从一个简单的类比开始。橘子皮里含有大量的精油，这些精油在常温下是看不见的，但当你用力挤压橘子皮时，就会有细小的油滴喷出来。白酒里的高级脂肪酸乙酯，就像橘子皮里的精油一样。平时它们乖乖地“溶解”在酒精里，你看不见...

你知道吗？关于喝酒这件事，咱们可能都被“洗脑”了。什么酒精致癌论，什么一滴酒都不能碰。但李时珍在《本草纲目》里早就写得明明白白：适量饮酒，对身体是有好处的。这不是我瞎说的。是古人几千年的智慧结晶。为什么现在很多人谈酒色变？说白了，就是把“过量”和“适量”搞混了。就像吃饭一样，你天天暴饮暴食肯定有害健康。但不吃饭你能活吗？道理是一样的。我记得我奶奶那一辈，每天晚饭前都要喝一小杯白酒。90多岁了...

朋友们，不知道你们有没有注意到这个现象。就是去稍微好点的酒楼吃饭，每个座位旁边都会摆一瓶矿泉水。特别是在贵州这边，只要是喝酱酒的场合，服务员都会主动给你端上水。刚开始我也纳闷，喝酒就喝酒呗，要水干嘛？后来跟几个老酒友聊了才知道，原来这里面学问大着呢！第一层原因：身体需要“救火”酒精这玩意儿，其实挺“霸道”的你想啊，酱酒度数都在53度左右，这么高的酒精进到身体里，肝脏分解它需要消耗大量水分。喝...

说实话，我以前也不懂。拿到一瓶好酒，恨不得马上开瓶就喝。醒酒？那不是红酒才需要的吗？直到有一次，一个老酒友跟我说：“你这样喝酱香酒，就像没睡醒就上班。”我当时就懵了，什么意思啊？后来我才知道，原来酱香酒里面有个秘密。一个我们大多数人都不知道的秘密。酱香酒这东西，制作工艺复杂到你想象不到。发酵、蒸馏、窖藏，每一步都要好几年。酒液里面有无数种香气成分。酯类、醇类、还有各种我叫不上名字的化学物质。...

你有没有想过，为什么喝白酒总是用那种迷你小杯子？每次看到那个小得可怜的酒杯，我都忍不住想：这是在搞什么仪式感？明明啤酒有大扎杯，红酒有高脚杯，凭什么白酒就得用这么小的杯子？后来才发现，这背后藏着的智慧，比我想象的深得多。白酒小杯子，是祖先留给我们的酒中秘籍。小杯子里的大学问真正懂酒的人，从来不会用大杯子喝白酒。为什么？因为白酒的香气层次极其复杂，尤其是酱香型白酒，香气如同一位害羞的姑娘。用大...

收藏一瓶好酒，就像收藏一段时光。很多酒友都有这样的困惑：花了大价钱买回来的酱香酒，到底该怎么存放？是不是随便找个地方一放就行了？其实啊，酱香酒的储存可是门大学问。存得好，酒会越陈越香；存不好，再好的酒也会变味，要想让酒不变味，温度是关键。酱香酒最喜欢的温度是10-25℃，就像人最舒服的室温一样。太热了，酒精会跑掉，酒味变淡；太冷了，酒体会变浑浊，口感也会受影响。有位老酒友跟我说过一个故事：他...

在酱酒圈里，酒友们常常会提到“酒体干净”。这可不是简单地说酒里没杂质，而是从香到味，再到喝完后的整体体验，都达到了一种“无纯净瑕”的状态。接下来，就从三个维度为你详细解密好酱酒的“高阶质感”。 一、闻着香、喝着顺、余味正香气纯净 ：当你打开一瓶好酱酒，迎面而来的应该是纯净的酱香，类似于炒坚果的香气，还有曲香，那是一种陈麦的芬芳以及，粮香。绝不会有酒精刺鼻的味道，也不会有酸臭、塑料等怪杂味来“...

最近微信公众号后台收到上百条私信询问：“贵小康酒的酱香到底该怎么品？”“普通爱好者如何快速提升品鉴能力？”今天就让我们一起来学习一下，贵小康酒从“喝”到“品”的进阶技巧，带您解锁这款酱香酒的隐藏密码，从观色到回味感受时光沉淀的魅力。一、品鉴前的准备（一）环境选择品鉴贵小康酒，环境很重要。我们首先要找一个安静、光线柔和、温湿度适中，不冷不热的房间，这样可以避免外界因素对品鉴体验的干扰，让你更专...

在中国白酒的大家族里，酱香型白酒一直是“高端”和“珍贵”的代名词。酱香型白酒以其醇厚丰满的口感、幽雅细腻的香气和回味悠长的韵味，成为无数酒客的心头好。贵小康酒作为酱香型白酒的新秀，承载着深厚的酿酒文化与精湛技艺，每一滴酒都凝聚着岁月的沉淀与匠人的心血。今天，让我们一同深入探寻贵小康酒的酿造工艺。一、贵小康酒酿造的天然优势贵小康酒源自茅台镇，这里四季分明、气候湿润，为微生物的生长与繁殖创造了绝...

在中华大地，白酒文化源远流长，而酱香型白酒以其醇厚丰满的口感、幽雅细腻的香气和回味悠长的韵味，成为中国白酒的一大代表。赤水河，这条全长523公里的河流，从云南省镇雄县流出，穿越贵州，最终汇入长江，孕育了无数美酒，其中茅台酒最为著名。赤水河的水不仅是酱香型白酒的灵魂，更是其品质的保障。赤水河的独特优势赤水河的地理与环境优势使其成为中国名酒的摇篮。它流经云南、贵州和四川，流域面积超过2万平方公里...

酱香型白酒，以其独特的风味和复杂的酿造工艺，广受消费者喜爱。而这独特风味，源于复杂且严苛的制曲工艺。作为白酒酿造的“灵魂”，酒曲不仅是糖化发酵的核心动力，更是酱香风味形成的关键。揭秘酱香酒制曲的九大核心步骤，感受千年工艺的匠心传承。今天，我们就来为大家解读酱香型白酒的制曲工艺，感受千年工艺的匠心传承。什么是“制曲”？制曲是酿酒过程中用于发酵的微生物培养过程，它是白酒酿造中不可或缺的一个环节。...

中国酒文化源远流长，白酒凭借其独特的魅力在其中占据重要地位。酱香型白酒，作为白酒中的精品，以其复杂的香气和醇厚的口感备受青睐。在享有“中国酒都”之称的茅台镇，这种酱香型白酒的酿造尤为精湛。这里不仅孕育了茅台酒，还因其独特的地理和气候条件，培育出一种重要原料——红缨子糯高粱。今天给大家介绍一下茅台镇红缨子糯高粱的秘密。茅台镇与红缨子糯高粱的渊源茅台镇的独特环境茅台镇地处贵州省北部的赤水河畔，位...